OM OS
Jakob Ørstrup
Kok, bager, chocolatier, kulinarisk innovator og rådgiver
Med sin kompromisløse tilgang søger Jakob Ørstrup konstant at realisere det fulde smags-potentiale i alle de udvalgte kvalitetsingredienser, han arbejder med.
Umættelig gastronomisk nysgerrighed og fantasifuld ‘leg med maden’ er karakteristisk for Jakob, som ikke er bange for at bryde med konventioner i køkkenet! Denne kreative tilgang til gastronomi har gjort Jakob til en højt respekteret rådgiver for profilerede kokke og velrennomerede fødevare firmaer.
Enkelhed, renhed og ærlighed karakteriserer Jakobs kogekunst og, siden 2018, hans arbejde med chokolade.
Peter Svenningsen
Gastronomisk chokolade nørd, gennem flere år blandt verdens mest pris-vindende chocolatierer
Med stærk intuitiv sans for smagskombinationer og utrættelig trang til eksperimenteren er prisvindende chocolatier Peter Svenningsen altid på jagt efter den ultimative chokoladeoplevelse.
Peters ambitiøse og innovative arbejde fremhæver, accentuerer og kontrasterer chokoladens guddommelige smage og teksturer på skønneste vis.
Også for Peter er udvælgelsen af kvalitets ingredienser fra ditto leverandører en hovedhjørnesten.